Les bienfaits des algues dans l'alimentation :
Les algues offrent plusieurs avantages nutritionnels et culinaires dans l'alimentation. Les algues marines, comme les nori, le kombu, le wakamé et le dulse, sont riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments essentiels tels que l'iode, le fer, le calcium, la vitamine C et les vitamines B. Elles peuvent ainsi compléter l'apport nutritionnel. Les algues sont également une bonne source de protéines végétales, ce qui les rend précieuses pour les régimes végétariens et végétaliens. Elles contiennent des fibres solubles, ce qui favorise une bonne digestion. Les algues ajoutent une saveur umami unique aux plats, ce qui les rend populaires en cuisine asiatique, notamment dans les sushis et les soupes miso. Cependant, elles doivent être consommées avec modération en raison de leur teneur en iode.
